Tom Ka Gai – Suppe à la Soulsistakitchen

Zutatenliste

• 2 Hühnerbrüste
• 2 Limetten
• 2-3 Kaffirlimettenblätter
• 2 -3 kleine Dosen Kokosmilch Light
• 1 kleine Chilischote
• 1 ca. 1 cm großes Stück Ingwer
• 2 EL Fischsauce
• 1 kleiner Becher Champignons
• 250 ml Brühe (Huhn oder Rind)

Man kann die Suppe selber mit Curry, Kreuzkümmel und Thaibasilikum würzen, oder von BLUE Elephant die Paste für Tom Kha Gai verwenden (ich bin sonst nicht Fan von Fertigprodukten, doch die Currys sind sehr gut).

Hühnerbrüste in dünne Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Suppe aufkochen, Paste dazu fügen. Mit Kokosmilch aufgießen, Limettensaft dazu (zuerst 1 Limette und bei Bedarf die 2te).  Kaffirlimettenblätter rein und das ganze aufkochen lassen. Ich probiere dann zuerst und nehme bis auf ein Blatt die Kaffirblätter raus (je nach Geschmack).

Nun das Hühnerfleisch und Champignons zufügen. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen für ca. 40 min. Zum Schluss gebe ich noch den Ingwer hinzu und lasse das Ganze noch etwas ziehen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Nicht vergessen die Chilischote, Ingwer und Limettenblätter vor dem Essen rauszunehmen.

GUTES GELINGEN
Eure “Soulsista“ Kitchen