Basilikumhuhn mit Kartoffeln und Spinat

2 Hühnerbrustfilets

4 – 5 Stück Kartoffeln festkochend

1 Pkg. Blattspinat

3 Handvoll Basilikumblätter

Currypulver

Salz, Pfeffer

Rinderbouillon Würfel ( auch frisch oder gefroren möglich )

1 Zwiebel

Das Hühnerfleisch klein schneiden und gemeinsam mit der gehackten Zwiebel und in Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Spinat zufügen und anbraten bis er völlig zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Bouillonwürfel und Curry würzen und mit einem Schuss Wasser aufgießen ( nicht zu viel nehmen). Die Kartoffelwürfel dazu und bei kleiner Flamme 30 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Zum Schluss ordentlich Basilikum dazu, eventuell nachwürzen da die Kartoffeln viel Würze annehmen. 10 min ziehen lassen, erst dann servieren.

Eure Soulsistakitchen