1 kleine Zucchini
2 Paprikaschoten, rot und orange
100 g frische Champignons
Saft einer halben Zitrone
Meersalz, Pfeffer
Olivenöl
Knoblauchzehe
1/2 rote Zwiebel
Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Paprika in grobe mundgerecht Stücke schneiden. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Zucchini in einer Pfanne braun rösten und dann zur Seite stellen. Paprika,Champignons mit Zwiebel rösten. In eine Schüssel geben, mit Zitrone,Knoblauch, Meersalz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank für ca. 1-2 Stunden ziehen lassen. Eventuell nachwürzen.
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