Rote Beete Gemüsepizza mit Feta

1 kleine Zwiebel

2 EL Olivenöl

150 g Weizenmehl

100 g Dinkelmehl

150 – 200 ml lauwarmes Wasser

2 – 3 EL Rote Bete Pulver

1 Prise Zucker

1 TL Salz

1 Pkg Trockenhefe

Belag:

Knoblauch, Salz, 3 EL Olivenöl zum bestreichen

3 EL passierte Tomaten

1/2 rote Zwiebel

Italienische Kräuter

1 – 2 Handvoll Blattspinat

1/2 rote Paprika in Würfel geschnitten

1 Pkg Feta

6 – 8 Oliven

Salz, Pfeffer

Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel mit Olivenöl anrösten und kurz abkühlen lassen. Zucker, Wasser,Zwiebel, Rote Beetepulver und Hefe zufügen und zu einem glatten Teig rühren. An einem warmen Ort gehen lassen. Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und den Teig nochmals durchkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in Form ziehen. Knoblauch, Salz und Olivenöl verrühren und den Teig damit bepinseln. Passierte Tomaten mit einem Löffel darauf verstreichen. Zwiebel in Scheiben schneiden und ebenfalls darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Mit Paprikawürfel, Spinat, Oliven und Feta fertig belegen, und bei 180 Grad ca. 25 min backen.

Eure Soulsistakitchen