Teig:
250 g Magertopfen
40 g Butter
70 g Weizengrieß
90 g Mehl, griffig
Zitronensaft 3 EL, Abrieb der Schale
1 Ei
12 Erdbeeren
40 g Mohn gemahlen
20 g Haselnüsse gemahlen
20 g Staubzucker
Für den Topfenteig alle Zutaten zu einem etwas festeren Teig verarbeiten. Die Masse im Kühlschrank für mind. 30 Minuten ziehen lassen. Eine Portion Teig in eine Hand nehmen, Erdbeere mit dem Teig komplett umschließen und zu einem Knödel formen.
20 min im Dampfgarer oder im Topf bei kleiner Flamme kochen. Den Mohn, Nüsse und Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und erwärmen. Die Knödel sofort darin wälzen und servieren. Wer übrige Erdbeeren hat kann diese pürieren und die Knödel auf einem Fruchtspiegel servieren.
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