Spinatwaffeln mit pochiertem Ei und Lachs

3-4 Waffeln

Blattspinat

60 g zimmerwarme Ländle Butter

2 TL Salz

30 g Ländle Bergkäse

2 Eier

1 TL Backpulver

100 ml Ländle Buttermilch

150 g Mehl

Räucherlachs

3-4 Eier weichgekocht

Alle Zutaten zu einem nicht zu flüssigen Teig verarbeiten.  Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Mit 1,5 EL Teig befüllen und backen bis sie schön braun sind. Die Eier 3 – 3,5 min kochen. Spinatwaffeln mit Lachs belegen, das Ei darauf und leicht einschneiden damit der Dotter ausläuft. Sofort servieren.