Grünkohl

In den USA hat er einen wahrlichen Hype gefeiert. Bei uns eher als Beilage zu deftigen Winterspeisen oder dicken Eintopf bekannt, wird er in New York das Gemüse für Figurbewusste. Ob als Salat, im Smoothie oder als Chips. Alles spricht von „Kale“. Und ich muss sagen berechtigt.

Auch ich habe dieses Trend – Superfood immer wieder in meinen Rezepten verwendet und auch wieder neu entdeckt. Sein Gehalt an wertvollen Inhaltstoffen ist kaum zu toppen. Und gerade im Winter ein tolles regionales Gemüse. Es besitzt viele Proteine und einen sehr hohen Eisengehalt. Reich an Vitamin A, C und K, Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium und Omega 3 Fettsäuren.

Also ruhig zugreifen!!! Ideen zu Grünkohl findet ihr unter REZEPTEN.