Bärlauchspätzle

500 g Mehl
3 Eier
3 Dotter
200 ml Milch
50ml Wasser
1 EL Butter, zerlassen
Salz
Muskatnuss, gerieben
1 Pkg. Spätzlekäse zum überbacken

Den Bärlauch mit 50 ml Wasser pürieren. Mehl, Eier, Dotter, Milch, Butter, Gewürze und die Bärlauchmasse zu einem glatten Teig rühren.
Mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser geben. Abseihen und in eine Auflaufform geben. Den Käse unterrühren und oben bestreuen. Bei Bedarf noch etwas salzen und pfeffern.
Mit Salat servieren.

Eure Soulsistakitchen