Bulgursalat

Im Moment testen wir uns gerade durch verschiedene Varianten an Salaten. Bei Bulgur konnten ich natürlich auch nicht widerstehen. In diesem Rezept ist es eine herrliche Kombination aus frischem, knackigem Gemüse, Bulgur, Gewürzen und Apfel. Super zum Vorbereiten für einen Brunch, als To Go im Glas für die Arbeit oder zum Mitnehmen wenn man bei Freunden eingeladen ist. Je länger man ihm Zeit gibt die Aromen einzusaugen umso besser schmeckt er.

150 g Bulgur nach Packungsanweisung kochen

5-6 Cocktailtomaten

½ Frühlingszwiebel

1 roter Spitzpaprika

¼ Gurke

½ Apfel (säuerlich)

Saft einer Zitrone

etwas Olivenöl

Salz

Pfeffer

Petersilie

Rosmarin

Oregano

Paprikapulver

Den Bulgur in etwas Salzwasser kochen. Gemüse klein würfelig schneiden. Bulgur abseihen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Gemüse vermischen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprikapulver ein Dressing mixen. Den Bulgursalat damit marinieren und im Kühlschrank durchziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.

Eure Soulsistakitchen

Hier noch ein Rezept mit Bulgur:

https://www.soulsistakitchen.com/?s=Bulgur