Die besten Salate zum Grillen

Gegrillter Mais. Miso. Frühlingszwiebel

4 Personen

4 Maiskolben

Olivenöl zum Einreiben

1 TL Salz

2 Frühlingszwiebel

frische Petersilie

Dressing:

80 g Cashewnüsse

130 ml Wasser heiß

1/2 TL getrockneter Knoblauch

1 TL brauner Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Saft einer halben Limette

3 TL Misopaste süß

1 EL Olivenöl

Die Maiskolben mit Olivenöl einreiben und am Grill von allen Seiten anbraten bis sie gebräunt sind. Zum Abkühlen beiseite stellen. 

Frühlingszwiebel fein hacken. Für das Dressing die Nüsse in heißem Wasser für 20 min einlegen. Die restlichen Zutaten zufügen und pürieren bis ein feines Dressing entsteht. Nach Belieben mit Salz und Limettensaft abschmecken. Den Mais vom Kolben abschneiden, mit dem Frühlingszwiebel und Dressing vermischen. Petersilie hacken, dann den Salat damit garnieren.

Gegrillte Salatherzen. Radicchio. Gorgonzola. Walnüsse

3 Salatherzen

1/2 Radicchio

1 Handvoll Walnüsse geröstet

Schnittlauch

Gorgonzola

Dressing:

40 ml Olivenöl

2 EL Balsamico

1 TL Dijon Senf

1-2 TL Honig

1 Prise Salz

Saft 1/2 Zitrone

Salatherzen halbieren und für 1-2 min am Grill rösten. Radicchio in feine Streifen schneiden. Schnittlauch hacken und die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Standmixer gut vermengen.

Die Salate in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Mit Nüssen, Schnittlauch und ein paar kleinen Stücken Gorgonzola garnieren.

Tomatensalat. Basilikum. Kräuterfeta.

Verschiedene Tomaten

1 Pkg. Kräuterfeta

1 Handvoll Basilikum

Dressing:

2 TL Caprese Gewürz

3 EL Zitronenöl

2-3 EL Balsamico

etwas Wasser

Tomaten schneiden und Basilikumblätter abzupfen. Für das Dressing Zutaten gut vermischen und die Tomaten damit marinieren. Vor dem Servieren mit Basilikum und Feta garnieren.

 

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