Dinkelplunder mit Salted Karamellpfirsich und Rosenknospen

175 g Dinkelmehl

125 g kalte Margarine oder Butter

1 Prise Salz

1 EL Zucker

1 Glas Wasser mit 3 – 4 Eiswürfeln

FÜLLE:

3 – 4 Pfirsiche

3 EL brauner Zucker

1 TL Fleur de Sel oder Meersalz

1 TL getrocknete Rosenknospen oder Rosenwasser

Dieser Teig geht einfach und rasch. So muß man ihn aber auch verarbeiten. Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und Butter in Stücken zufügen. Die Hände mit kaltem Wasser abspülen, abtrocknen und sofort zu einem Teig verkneten. 3 – 4 EL Eiswasser zufügen und gut vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 min in den Kühlschrank legen. 2 Blatt Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und den Teig dazwischen ausrollen. In einer Pfanne den braunen Zucker schmelzen lassen und die Pfirsiche in Scheiben geschnitten zufügen. Rosenknospen und Salz dazu, alles gut schmoren und ziehen lassen. Die Masse in die Mitte des Teigs leeren und an vier Seiten einfach hochklappen und sicherstellen das er gut schließt seitlich. Bei 200 Grad Heißluft ca. 30 – 35 min backen. Mit Puderzucker bestreuen und am Besten lauwarm genießen.

Eure Soulsistakitchen