Karottentorte

200 g Haselnüsse gerieben

250 g Karotten fein geraspelt

4 Eier

200 g Staubzucker

100 g Dinkelmehl

1/2 Pkg Backpulver

Saft 1/2 Zitrone

Karotten fein reiben und mit den Haselnüssen vermischen. Eidotter mit Zucker ganz schaumig schlagen. Zitronensaft zufügen. Eiklar zu Schnee schlagen. Karotten – Nussmischung abwechselnd mit Mehl und Backpulver unterheben. Wenn 2/3 der Masse drinnen ist auch den Schnee vorsichtig unterheben. Bei 180 Grad Heißluft für 45 Minuten backen.

Eure Soulsistakitchen