Mohn Limetten Muffins

80g Zucker
2 EL Mohn
2 Eier
80 ml Sonnenblumenöl
100 g gemahlene Mandeln
75 g Mehl + 1 EL
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Bio Limette
2 EL Milch

Eier mit Zucker schaumig rühren. Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Öl zur Ei – Zuckermasse rühren, danach die Mehlmischung.
Den Teig in 2 Hälften teilen. Die erste Hälfte mit Limettenschale + Saft und 1 EL Mehl vermengen. Die andere Hälfte mit Mohn und Milch.
Die Muffinsformen halb mit Zitronenmasse und halb mit Mohnmasse befüllen. Mit einer Gabel in der Mitte eine Spirale drehen um den Teig zu marmorieren.  20 – 25 min backen.

Eure Soulsistakitchen