Paprikaschaumsuppe

3 Paprika, gelb und rot
½ Zwiebel
1 TL Butter
½ l Rinderfond
100 ml Schlagobers
Salz, Pfeffer
Zitrone
Muskatnuss, gerieben

Paprika auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Bei 200 Grad rösten bis sie ganz dunkel sind und Blasen schlagen. Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel ganz fein hacken. Die abgekühlten Paprika schälen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika anrösten und mit der Brühe und Sahne aufgießen. 25 min köcheln lassen. Würzen und pürieren.

Eure Soulsistakitchen