Soulfood – Burger

600 g Rinderhackfleisch

4 TL Pfeffersteakgeürz

1 TL Salz

1 EL Paprikapulver edelsüß

3 TL Geräucherter Paprika

1 EL scharfer Senf

Garnieren:

40 g Gorgonzola geschmolzen

4 Burger – Brötchen

Senf, Ketchup

Karamellzwiebel:

1 Zwiebel

2 EL Brauner Zucker

Coleslaw:

1/2 Rotkohl fein geraspelt

2 Karotten fein geraspelt

3 EL Balsamico

1,5 TL Salz

1 TL brauner Zucker

2 EL Leicht Mayonnaise

Grüner Salat und Tomaten zum Garnieren

Rinderhack mit allen Gewürzen verkneten und durchziehen lassen. In einem Metallring zu Laibchen pressen.

Den Rotkohl etwas durchkneten, damit er weicher wird. Karotten zufügen und mit den restlichen Zutaten zu einem Salat verrühren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit etwas Wasser und Zucker karamellisieren lassen.

Die Hackfleischlaibchen braten. Burgerbrote leicht kross backen im Backrohr. Die Unterseite der Brote mit jeweils 1 TL Senf und 1 TL Ketchup bestreichen. Karamellzwiebeln + Fleischlaibchen auf die Brote legen. Geschmolzenen Gorgonzola darüber verteilen und mit Coleslaw, Grünem Salatblatt und 1 Scheibe Tomate garnieren.

Eure Soulsistakitchen