Soulsistakitchen’s Gazpacho

1 kg Tomaten sehr reif

4 EL Balsamico Essig

60 ml Olivenöl

1 rote Paprika

1 Gurke geschält

1 weiße Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

Saft einer Zitrone

½ EL Salz

1 EL brauner Zucker

Alle Zutaten grob schneiden und in einen starken Mixer geben. Gut pürieren bis alles eine feine Konsistenz hat. Abschmecken, gut abkühlen lassen im Kühlschrank und eiskalt servieren.