Tomatensuppe

1 Kg vollreife Tomaten

600 ml Rinder oder Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

2 EL brauner Zucker

1 große Zwiebel

Basilikumblätter

2 EL Olivenöl

1 Schuss Weißweinessig

1 Schuss Sahne

Die Zwiebel hacken und die Tomaten in Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anrösten. Tomaten zufügen und ebenfalls mitgaren. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme mind. 20 min köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Kurz aufkochen lassen. Erst zum Schluss Basilikum gehackt und einen Schuss Sahne untermischen.

Eure Soulsistakitchen